Mr. Wu:
Algas chinas saltaeados con zapallo italiano, sabores intensos, picantes y agridulces
Molina 218
+5602 6896666
El Huerto:
Cebolla morada, aji verde y alga japonesa: ceviche de algas
Orrego Luco 054
+5602 2332690
Divertimento Chileno:
Milcao frito con pebre de cochayuyo
Avenida el cerro sin numero
+5602 2331920
Sukine:
Nori acompañando comida coreana.
Antonia Lopez de Bello 244.
+5602 7358698
Archives
Chile:Ministerio de salud, estudia fijar en 300 mg el límite de sodio en productos envasados
Transgenicos resistentes a la sequia: Chile
Científicos chilenos crean plantas tolerantes a la sequía y al clima adverso
El incremento de la temperatura,
las bajas precipitaciones y la intervención del ser humano, están
provocando que la desertificación en el país avance cerca de 300 metros
por año desde norte a sur, lo que está afectando a la industria
forestal, hortofrutícola y a la floricultura.
FDA: guia de prevencion de Salmonella en cascara de huevo
FDA: Guia de prevencion de salmonella enteritidis en cascara de huevo durante la produccion, almacenamiento y transporte.
II. Antecedentes
II. Discussions
IV. Referencias
Disponible en pdf (ingles) PDF (822KB).
Indice
I. IntroduccionII. Antecedentes
II. Discussions
IV. Referencias
Disponible en pdf (ingles) PDF (822KB).
Alimentos adulterados: colorante sudan en aji(chiles) por HPLC
Los productos son elaborados y procesados en diferentes ambientes y bajo distintas legislaciones, viajan cientos de kilómetros y se almacenan en distintas condiciones, los cuales van experimentando variaciones en su temperatura, que puede afectar su vida útil, siendo manejados por distintas personas.
España: investigacion sobre residuos de la produccion de vino
Investigadores del Departamento de Ingeniería Química de la Universidad de Vigo han comprobado cómo de la fermentación del bagazo, los brotes de sarmiento y los posos, en función del microorganismo utilizado, puede obtenerse ácido láctico, bioemulsionantes, biosurfactantes, (tensoactivos, utilizados en la fabricación de detergentes), xylitol, etanol y otros compuestos. Además, el bagazo y las semillas son ricos en compuestos fenólicos, que tienen propiedades antioxidantes, y la vinaza –vino que se saca de los últimos posos– contiene ácido tartárico que puede ser extraído y comercializado.30% menos en exportaciones de carne: Paraguay
Paraguay ha perdido un 30% de sus exportaciones de carne por los brotes de fiebre aftosa
Las exportaciones de carne fresca
vacuna efectuadas por Paraguay, sufrieron una caída del 30% en 2011,
respecto de 2010, como consecuencia del cierre de los mercados de Chile y
la interrupción de las compras del mercado ruso como consecuencia de
las condiones climáticas que se dan en la regíón, aseguró un informe de
la Mesa Sectorial de la Red de Inversiones y Exportaciones (Rediex) del
Ministerio de Industria y Comercio. Paraguay.ProChile: campaña "Frutas de Chile"
“Frutas de Chile” se suma a estrategia de marcas sectoriales de ProChile
Una nueva estrategia para abordar
los principales destinos de la fruta chilena ha sido desarrollada por
el sector público y la industria frutícola. Se trata de una renovada
imagen de marca que será implementada, a partir de este año, en todas
las acciones de difusión que realice ProChile. Se trata de “Frutas de
Chile” (Fruits from Chile), la marca sectorial con la que los productos
nacionales serán promocionados entre los principales compradores y
distribuidores en EEUU, Europa y Asia.Guia de cultivo de trigo 2012 en Brasil
La medida identifica los municipios y períodos de siembra segun su riesgo climático.
El Ministerio de Agricultura, Ganadería y Abastecimiento (MAPA), mediante publicacion en el Boletín Oficial (DOU) este viernes, 6 de enero, establece:
La agricultura de zonas áridas de trigo a los estados de Rio Grande do Sul, Santa Catarina, Paraná, Sao Paulo, Minas Gerais, Goiás, Mato Grosso do Sul y Mato Grosso, el Distrito Federal.
Para el trigo de regadío, los estados de Mato Grosso, Sao Paulo, Mato Grosso do Sul, Goiás, Minas Gerais y el Distrito Federal.
La presente guía también se refiere a la siembra de cebada de secano para los estados del sur y la cebada de regadío en Goiás, Minas Gerais y São Paulo y el Distrito Federal. El estudio también señaló orientación para la siembra de la tercera cosecha de frijol en el estado de Paraná, entre febrero y marzo.
Consumo de carne baja en Argentina
E-learning sobre alimentos: fao
La FAO, a través de alianzas con distintas instituciones colaboradoras, ha desarrollado una variedad de cursos en línea en áreas temáticas relacionadas con el mandato de la Organización. En su mayoría los cursos son de acceso gratuito y permiten a profesionistas y público en general la formación en diversos temas:
Quinoa o Quinua: resolucion ONU
La ONU declara al 2013 Año Internacional de la Quinua
La Asamblea General de Naciones Unidas declaró al 2013 como el Año
Internacional de la Quinua, una propuesta impulsada por Bolivia con el
apoyo de un buen número de países latinoamericanos.Food Flight: juego saludable
Acuicultura: control de bacterias por ultrasonido
Control de bacterias por ultrasonido en acuicultura
Segun lo señalado por el Southern Regional Research Centre New Orleans, USA, fue evaluada la tecnologia LG Sonic en la alimentación del pez gato.
Segun lo señalado por el Southern Regional Research Centre New Orleans, USA, fue evaluada la tecnologia LG Sonic en la alimentación del pez gato.
Tendencias: diagramas de flujo IDEF0
Como requisito HACCP, muchas veces se solicita hacer el ya clásico diagrama de bloques.
Los invito a hechar un vistazo al concepto IDEF0
Los invito a hechar un vistazo al concepto IDEF0
Vod-K: cognac con caramelo y trufa
El vod-k francés es producido y embotellado en Cognac en la Charente, el lugar de origen de expertos y reconocido por su tradición y calidad en destilados y licores. Es un producto con aromas de trufas y caramelo, cuyas contrastantes notas, dejan una mezcla de sabores.
Nopal: fuente de biocombustible
Alimentos innovadores según España: 2011
Innovación alimentaria:
Por ahí dicen, que la innovación va de la mano con la mejora continua.
La diferencia es que en la mejora continua se ven resultados a corto
plazo, y los cambios son graduales, mientras que en la innovación se
notan grandes cambios y se pueden ver resultados a mediano plazo.
Mientras que la mejora continua es orientada al proceso, la innovación va orientada al resultado final.
Así, la innovación alimentaria esta enfocada en satisfacer tanto el sabor, el bolsillo y la salud de los consumidores.
Por ahí dicen, que la innovación va de la mano con la mejora continua.
La diferencia es que en la mejora continua se ven resultados a corto
plazo, y los cambios son graduales, mientras que en la innovación se
notan grandes cambios y se pueden ver resultados a mediano plazo.Mientras que la mejora continua es orientada al proceso, la innovación va orientada al resultado final.
Así, la innovación alimentaria esta enfocada en satisfacer tanto el sabor, el bolsillo y la salud de los consumidores.
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